آرتیشو

برگ کنگر فرنگی موجب کاهش کلسترول تام و تری گلیسیرید و افزایش سطح گلوتاتیون پراکسید می گردد. برگ کنگر فرنگی دارای خواص آنتی اکسیدانی صفرا آور و محافظ کبد است. بارزترین ویژگی این گیاه تحریک ترشح صفرا می باشد. کنگر فرنگی دارای اثر دیاستولی روی کیسه صفرا و مجاری صفراوی بوده که این امر منجر به افزایش تولید صفرا توسط سلولهای کبدی می گردد. این گیاه منبع غنی از ترکیبات پلی فنولی است. به نظر می رسد ترکیبات پلی فنولی و فیتواسترولهای موجود در کنگر فرنگی از عوامل اصلی بهبود پروفایل لیپیدی می باشند. لوتئولین، پلی فنول موجود در کنگر فرنگی موجب مهار فعالیت آنزیم HMG-CoA ردوکتاز، آنزیم کلیدی بیوسنتز کلسترول در کبد میگردد. مطالعات نشان میدهد کلروژنیک اسید و لوتئولین موجب مهار اکسیداسیون LDL می شوند. بنابراین اثرات بحرانی LDL اکسید شده و اثر آتروژنیک کاهش می یابد. این گیاه با تداخل در بیوسنتز کلسترول موجب کاهش لیپیدها و لیپوپروتئین ها می شود.