اسپیروسینا

اسپیرولینا با داشتن مقادیر بالای پروتئین (۶۰ تا ۷۰ درصد)، غنی بودن از ویتامین ها (B12 و E)، مواد معدنی، اسیدهای چرب ضروری، کاروتنوئیدها، آنتی اکسیدان ها و فیکوسیانین یکی از سالم ترین غذاها محسوب می گردد.
مطالعات نشان میدهد ترکیبات آنتی اکسیدانی مختلف در گیاهان سبز خوراکی موجب کاهش با مهار آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکالهای آزاد مانند رادیکال های سوپراکسید، هیدروکسیل و گونه های رادیکال غیر آزاد مانند H2O2 می شود. که این رادیکالها میتوانند باعث آسیب سلولی یا متابولیک، تسریع پیری و ایجاد سرطان شوند.
آنتی اکسیدانها طی یک انفجار اکسیداتیو، موجب مهار گونه های اکسیژن فعال (ROS) میشوند، آنتی اکسیدان ها از اجزای سلولی در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کنند.
از آنجایی که اسپیرولینا حاوی رنگدانه های طبیعی مانند کلروفیل، بتاکاروتن، فیکواریترین و فیکوسیانین می باشد، خواص آنتی اکسیدانی و مهار رادیکالهای آزاد را نشان می دهد. اسپیرولینا حاوی کاروتنوئیدها و مولکول های زانتوفیل است که پیوندهای دوگانه متعددی دارند و به رادیکال های آزاد پاسخ میدهند و موجب تعدیل فرآیندهای التهابی می شوند. اسپیرولینا فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان تام سلولی شامل (GPX, GPX-Se و GR) را حفظ می کند و موجب افزایش سطوح کاهش یافته گلوتاتیون در سلول ها می گردد. ظرفیت آنتی اکسیدانی اسپیرولینا به صورت جالب توجهی در صورت قرار گیری در معرض استرس محیطی اضافی افزایش می یابد.
اسپیرولینا موجب کاهش پراکسیداسیون لیپیدی و افزایش فعالیت سوپر اکسید دسموتاز می گردد که در محافظت ماهیچه های اسکلتی در برابر آسیب طی ورزش شدید کمک کننده می باشد.